阳春三月，春光明媚，鸟语花香。在宁化县客家金牡丹茶园，身着客家传统服饰的客家女成群结队，忙着采茶。“趁着好天气，我们赶紧采摘新茶，加工制作今年的客家金牡丹新茶。”客家金牡丹制作人王云先生说，“每年的三月份，是客家金牡丹收成的季节，今年天公作美，给了这么多晴天，给了金牡丹高品质保障。”

    客家金牡丹落户宁化县已经有好几个年头了，在老茶人王云的精心呵护下，茶园已经初具规模，开始量产，并且已经取得了市场良好的口碑。说到金牡丹的高品质，王云介绍，优良的地理环境是茶品质最有效的保障。宁化县是茶叶地理标志产品保护县之一，产地环境优越，平均气温17.6℃，无霜期214~248天，年降雨量1700~1800mm。气候溫和，雨量充沛；土壤属红黄壤，有机质丰富；无空气和水资源污染，极适宜茶树生长发育和优良品质的形成。

    据了解，金牡丹是福建省茶科所研发的以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种清选育而成，经省级、国家级鉴定通过的最新良种。具有抗病虫害强，可控的农残质量安全及出口标准。产量高、生长适应性强和多茶类加工，品质稳定，制优率高、创新性、推广性、符合绿色食品、有机食品和欧盟出口认证标准的国际领先品种水平。

    王云介绍，国家级“2010024”新良种金牡丹茶，适宜加工乌龙茶、红茶、绿茶，具有纯天然独特的花香型口味、香气浓郁高长、汤色金黄明亮、颗粒砂绿油润、底色软亮、具有氨基酸含量和茶汤鲜爽度高特点，具有高档有机清香爽口特色，总体色形味俱佳。宁化县首家种植国家级新良种金牡丹，带动宁化新品种栽培加工，起到典型示范。并引进智能化红绿茶和首条闽南乌龙茶全自动加工生产线，产品有乌龙茶、红茶、绿茶20多项并延伸茶食品加工。

    客家金牡丹良种投产加工品质稳定，已荣获福建省级名优茶鉴评12项，获“国家标准化茶园示范基地”称号，还相继获得福建省名牌产品、福建省名牌农产品、福建省名茶等荣誉，并于2015年 11月获得“全国名特优新农产品”称号。