“我在家里每年都会存几瓶茅台、两件习酒，慢慢积攒了几十件。前不久我儿子结婚，我把家里存的这些酒拿出来，与新酒勾兑后，总共有三百多斤，参加婚礼的客人都说好喝。”茅台集团总经理助理、习酒公司总经理钟方达认为，白酒行业形势改观后，消费者在家里存放几箱酒是完全有可能的，他自己就是一个例子。

优质白酒宜收藏，宜投资

浙江绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出，招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。

与绍兴人一样，钟方达在自家存放白酒，并不是为了投资，而是为了在包括儿子结婚这样的家庭重大场合上用于招待客人。

“如果家中有藏酒，当有重要客人来的时候，你把藏酒拿出来，告诉客人这是存了多少年的好酒，主人和客人都会觉得有面子。”钟方达也非常理解白酒的保值增值功能，“现在钱越来越不值钱，如果买房，可能遇上房产税，而且买房需要的金额大，还不如干脆买几瓶白酒。习酒的升值潜力不比茅台差。80年代一瓶茅台售价二十多元，这样的一瓶酒现在价值2万多元;80年代的习酒一瓶2.5元，放到现在值2千多元。”

消费者纷纷收藏、投资白酒，是白酒行业复苏的一个表现。钟方达提醒说，一定要存放优质的、大品牌的酒，放在家中通风、阴凉处保存。

白酒行业重新进入增长期

茅台集团党委委员、总法律顾问刘汉林在习酒2018年全国经销商大会上表示，中国是世界第二大经济体，在世界经济复苏动能不足的背景下，中国经济发展长期向好的基本面没有变，经济韧性好、潜力足、回旋余地大的基本特征没有变，持续增长的良好支撑基础和条件没有变，经济结构调整优化的前进态势没有变。从行业形势看，2017年整体复苏迹象明显，总体销售、利润上升等积极可喜的变化，特别是在茅台引领下形成的酱香型酒消费热，发展潜力和空间大。随着消费升级和消费迭代，大家崇尚健康，喝好酒、喝酱香酒的人越来越多。

钟方达认为，国内白酒行业从2013年开始进入调整期，而现在已经重新进入了增长期，预计2018年白酒行业会保持繁荣发展。结合各大酒企2017年前三季度报表来看，现在的行业逐渐呈现一些特点。

一是宏观经济形势稳中向好，民间消费、商务消费带动白酒行业复苏。从2015年开始，商务消费和个人消费占主导，白酒行业开始弱复苏。经过两年多的深度调整，目前消费者已经逐步回归理性。加之公款消费受到越来越严格的管控，因此，今后主要的消费将会由公款转变成民间和商务消费。

从A股19家白酒上市公司前三季度业绩数据可见，从净利润增幅来看，19家白酒上市中有16家公司前三季度净利润实现了同比增长。贵州茅台前三季度实现净利润199.84亿元，接着是五粮液和洋河股份，前三季度实现净利润分别为69.64亿元和55.81亿元。

消费升级带动中高端白酒消费，中高端市场空间会越来越大。钟方达表示，随着经济发展带动居民消费能力的提升和高端白酒的价格上涨，中高端白酒的性价比凸显。从大众消费升级角度看，部分商务和民间消费会从地产酒往中高端白酒转移，中产群体的扩大将驱动中高端市场的发展。因此，有专家分析，2020年中高端白酒市场将会有40%增长。2017年，习酒的吨酒均价突破了15万元;2018年，力争达到17万元。

行业市场份额向领先企业集中

钟方达认为，白酒行业集中度将持续提升。2017年是白酒市场的大洗牌年，部分酒企因为生产技术落后、产品滞销而停产，部分企业因为用工、环保、安全等问题举步维艰，甚至可以预见，春节前还会倒下一批酒企，那些没有太多积累和提前布局的酒企会逐渐被大企业并购，经营能力较低的小型白酒企业必定会被淘汰，未来将会是强者更强、弱者更弱的时代，行业集中度将会持续提升。

“白酒行业在2012年的时候有点疯狂，这几年行业里有些落后的产能逐渐被淘汰。产品质量有保证的企业，符合环保、税收、劳工等要求的企业，有一定规模的企业，会表现比较好;而一些小的企业，在这一轮调整中已经或将要死掉。行业市场份额向领先企业转移、集中。其中，有一些市场份额会落到习酒身上。”钟方达对习酒的发展很有信心。他认为，酱香型白酒有着良好的发展空间，习酒在全国酱香型白酒中的地位和优势越来越明显。

近年来，在茅台的强势引领带动下，白酒行业酱香氛围越来越浓厚，大众酱酒市场的容量和消费人群在持续扩增，酱香型白酒的知名度、影响力不断提升。酱香型白酒会也成为众多白酒香型中利润最高、成长速度最快、资本涌入最多、发展潜力最大的白酒品类。

刘汉林说，近年来，习酒的窖藏、金质等系列产品，以其良好的品质和口碑，赢得了市场的广泛认同，正从区域品牌向全国知名品牌转变。今年，习酒品牌价值260亿元，位列行业第11位，贵州第2位，可以说，品牌已逐步深入人心、态势良好。

习酒稳扎稳打，保证质量

2017年，习酒实现含税销售收入35.78亿元，同比增长40%，上缴税金9.28亿元，同比增长69%，实现利润4.5亿元，同比增长26%。各项经济指标较2016年有大幅的增长。虽然白酒行业整体形势不错，但钟方达给习酒销售公司下达的2018年销售目标却只是增长20%，销售额43亿元。

他表示，企业要稳扎稳打，不要犯冒进的错误。有的企业销量上去了，质量却下来了。习酒严格贯彻茅台集团“产量服从质量，成本服从质量，速度服从质量，效益服从质量”的“质量第一”价值观，坚持走质量效益型道路。

习酒销售公司总经理杨云自我加压，将2018年销售额目标定为50亿元。

刘汉林表示，从近年来的生产经营指标和市场表现等方面来看，习酒公司已进入新一轮的上升周期，呈现出逆势增长、持续向好的良好态势。从长远讲，习酒一是要加快推进产权制度改革，完善IPO方案，完成股份制改造，力争2019年上市;二是全力做好主业，“十三五”末在集团酒业板块占比达到10%左右，跻身全国白酒“前十强”;三是着力实施厂区改造，加快推进酱香生产厂房、包装物流园、习酒文化主题公园等项目的规划建设。

茅台集团党委委员、副总经理、习酒公司董事长张德芹表示，习酒2009年跻身中国酒类品牌价值排行榜第34名，2017年已位列行业第11位，并已成为贵州制造业前5强;习酒进入了青年时代;未来，习酒终将成为中国的高端白酒，成为一个文化底蕴非常深厚的品牌。

钟方达说，计划继续在家里存放茅台和习酒，以备将来自己的女儿结婚时使用;习酒2018年将开展“老酒回收”活动，引导和推动陈年习酒概念，提升“陈年酒”的价值感;同时，要提醒收藏白酒的消费者，存酒跟买房一样，如果你没有拿去卖掉，那么酒的价值就只是数字而已。